#Josefinacalfood

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March 16, 2019

You know, I feel that I know less about Mexican food than some people who are actually not originally from Mexico. I think this has been a confusing, but also, and eye opening experience at the same time.

I feel as if by being Mexican one somehow thinks you really...

August 10, 2018

Nunca en la vida creí que terminaría cocinando en un comedor industrial, y menos haciendo sopas y sándwiches de manera cotidiana. Aguantando el carácter de personas de todas la razas, credos, nacionalidades y preferencias sexuales. Es para mí, una sorpresa diaria que a...

December 30, 2017

Reflexión sobre el fin de año 2017

Claro que la vida es divertirse, disfrutar y vivirla. Leemos posts, memes y distintas publicaciones por lo estrecho y ancho de las redes sociales. Se recomiendan libros y videos con el honesto propósito de cambiar nuestra percepción ha...

August 10, 2017

A lo largo de la vida he tenido una constante presente en el día a día, ya sea por autodefinición o por que alguien viene a recordarlo, que es, el ser una persona mestiza. Como Mexicano y latinoamericano también, esto tiene un impacto profundo en la percepción que uno...

Este post surge a partir de una plática inesperada que comienza con un tema relacionado a las lesiones de trabajo, y que se torna hacia una reflexión personal, que pienso no había tenido hasta el día de hoy. Espero te guste.

De que trata la platica? Se comienza com...

En este post me gustaría compartir contigo algo que encontré en mi disco duro de hace ya unos años. El origen del documento....incierto, pero me parece que describe perfectamente el tiempo y espacio de la cocina Baja Californiana que conocemos y apreciamos.

Te lo c...

June 17, 2017

Érase una vez, un individuo que pasaba sus días pensando en como iniciar el próximo nuevo proyecto en su vida. Día y noche pensando y (re) pensando la misma idea una y otra vez.

En el lapso de un mismo día, pasaba de la excitación ocasionada por la idea de crear un...